Curso de Actualización sobre Alimentación del Vegetariano

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Sus orígenes y filosofía. Diferentes tipos de alimentación vegetariana. Diferencias y similitudes con la Alimentación Basada en Plantas (Plant Based Diet). Riesgos y beneficios para la salud.

Impacto Medioambiental o Sustentabilidad de las Dietas Vegetarianas.

Alimentos y productos de consumo habitual. Técnicas que permiten una mayor biodisponibilidad de los nutrientes críticos.

Alimentación vegetariana en embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, adulto mayor.

Sobrepeso. Hipertensión. Enfermedades cardiovasculares. Dislipemias. Diabetes.

Estreñimiento. Osteoporosis. Anemia. Enfermedades renales. Cáncer. Trastornos de la conducta alimentaria.

Grupos de alimentos. Desarrollo de Guías Alimentarias para el Plan de Alimentación del Vegetariano.

Fecha límite para presentar el Trabajo Final: Breve trabajo monográfico de 2 páginas o carillas de extensión.

IMPORTANTE: Si el Trabajo Integrador Final es entregado fuera de los plazos establecidos sin previa autorización del coordinador del curso, será considerado desaprobado y sin derecho a recuperatorio.